Popis
Japonský zelený čaj Sencha je jedním z nejpopulárnějších a nejrozšířenějších druhů čaje v Japonsku. Je oblíbený nejen pro svou osvěžující chuť a jemnou hořkost, ale také pro množství zdravotních benefitů, které přináší. Níže najdeš komplexní přehled o Senše: její původ, zpracování, chuť, složení a zdravotní účinky.
🫖 Co je Sencha?
Sencha (煎茶) znamená doslova „spařený čaj“. Je to nejběžnější typ japonského zeleného čaje, který tvoří více než 70 % produkce japonských zelených čajů.
Původ:
-
Pěstuje se hlavně v japonských prefekturách: Shizuoka, Kagoshima, Uji (Kyoto) a Miyazaki.
-
Čajovníky se pěstují na přímém slunci (na rozdíl od čajů jako Gyokuro, který se zastíní).
🌿 Zpracování čaje Sencha
-
Sklizeň – obvykle probíhá 2–4krát ročně, nejkvalitnější Sencha pochází z první sklizně (“Shincha” – jarní čaj).
-
Zastavení oxidace – lístky se krátce napařují (asi 30–60 sekund), což zabraňuje fermentaci a zachovává zelenou barvu.
-
Rolování – lístky se tvarují do jehliček.
-
Sušení – aby se uchovala čerstvost a aroma.
🍵 Chuť a vzhled
-
Barva nálevu: světlá až smaragdově zelená (dle typu Senchy)
-
Chuť: osvěžující, travnatá, mírně nasládlá s jemnou hořkostí a umami
-
Aroma: vegetální, mořské, lehce květinové
🧪 Složení a účinné látky
Sencha je bohatá na:
-
Katechiny – silné antioxidanty (zejména EGCG – epigallokatechin galát)
-
L-theanin – aminokyselina s uklidňujícím účinkem, podporuje soustředění
-
Kofein – méně než káva, ale dost na povzbuzení (asi 20–30 mg na šálek)
-
Vitaminy – hlavně vitamin C, E a beta-karoten
-
Minerály – vápník, draslík, fosfor, hořčík
❤️ Vliv Senchy na zdraví
Zde jsou ověřené zdravotní účinky:
1. Antioxidační účinky
-
Chrání buňky před volnými radikály
-
Pomáhá v prevenci stárnutí a civilizačních onemocnění
2. Podpora metabolismu
-
Zrychluje spalování tuků
-
Podporuje hubnutí, hlavně díky kombinaci EGCG + kofein
3. Podpora kardiovaskulárního zdraví
-
Snižuje hladinu cholesterolu
-
Pomáhá regulovat krevní tlak
4. Zlepšení mozkových funkcí
-
Kombinace L-theaninu a kofeinu zlepšuje pozornost, soustředění a náladu
-
Bez nervozity, kterou může způsobit káva
5. Podpora imunity
-
Díky vitamínu C a antioxidantům
-
Působí protizánětlivě a antibakteriálně
6. Detoxikace organismu
-
Pomáhá odstraňovat toxiny
-
Podporuje zdraví jater
⚖️ Vedlejší účinky a doporučení
Sencha je bezpečná při běžné konzumaci, ale:
Na co si dát pozor:
-
Kofein – nadměrná konzumace (více než 3–4 šálky denně) může způsobit nespavost, podrážděnost
-
Taniny – mohou snižovat vstřebávání železa → nepít těsně po jídle
-
Citlivý žaludek – silný nálev nalačno může dráždit
🧉 Jak správně připravit Senchu?
Doporučený postup:
-
Množství čaje: 1 čajová lžička (cca 2 g) na 200 ml vody
-
Teplota vody: 70–80 °C (nikdy ne vařící)
-
Louhování: 1–2 minuty (záleží na typu Senchy)
Můžeš zalévat i vícekrát (2–3x) – druhý nálev bývá sladší.
🛍️ Druhy Senchy podle kvality
| Druh Senchy | Popis |
|---|---|
| Shincha | První sklizeň, nejčerstvější a nejkvalitnější |
| Asamushi Sencha | Lehce napařovaná, jemná chuť |
| Fukamushi Sencha | Dlouze napařovaná, tmavší nálev, plnější chuť |
| Chumushi Sencha | Středně napařovaná – zlatý střed |
